วิธีทำน้ำมะนาว

น้ำมะนาวมีคุณค่าในการตุนไว้ทำอาหาร ทำความสะอาด หรือแม้แต่ดื่ม สามารถนำมาแก้อาการไอ เจ็บคอ หรือผสมในน้ำมะนาว ส่วนที่ดีที่สุดของน้ำผลไม้อเนกประสงค์นี้คือสามารถทำเป็นชุดใหม่ได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยมะนาวสุก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ธรรมดา สิ่งที่คุณต้องทำคือผ่ามะนาวแล้วบีบให้แห้ง น้ำคั้นสดจะอยู่ได้ไม่นาน แต่คุณสามารถผสมกับน้ำตาลต้มเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เก็บรักษาและนำไปใช้ทำอาหารได้ง่าย เมื่อคุณชิมสิ่งที่คุณทำ คุณจะไม่ต้องซื้อน้ำมะนาวจากร้านอีก

วัตถุดิบ

คั้นน้ำมะนาว

6 มะนาว
น้ำตาล 6 ช้อนชา (24 กรัม) (ไม่จำเป็น)
น้ำ 6 ถ้วย (1.4 ลิตร) (ไม่จำเป็น)

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

6 มะนาว
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ถ้วย (1.2 ลิตร)
น้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม)

วิธี1

Method 1 of 3:

คั้นน้ำมะนาว

1
ผ่าครึ่งมะนาวตามยาวด้วยมีดคมๆ คนส่วนใหญ่หั่นตามความกว้างของมะนาว แทนที่จะทำอย่างนั้น ให้ผ่ากลางมะนาวแต่ละลูกในแนวตั้ง ทำให้บีบมะนาวผ่าซีกได้ง่ายขึ้น ทำให้ได้น้ำออกมามากขึ้น ^{[1]
X
Research source}

มะนาวแต่ละลูกจะผลิต น้ำผลไม้ได้ ¹ ⁄ ₄ถึง¹ ⁄ ₃ถ้วยตวง (59 ถึง 79 มล. )
2
คั้นน้ำออกมาใส่ชามถ้าคุณคั้นด้วยมือ. วางชามไว้บนเคาน์เตอร์แล้วคั้นน้ำเลมอนทีละซีก น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะไหลออกมาหลังจากบีบเบา ๆ หลังจากที่น้ำผลไม้หยุดไหลแล้ว ให้ออกแรงกดมากขึ้นเพื่อบีบหยดที่เหลือออก ปิดท้ายด้วยการจิ้มส่วนมะนาวที่ผ่าแล้วด้วยส้อมแล้วบิดเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก ^{[2]
X
Research source}
- กรองเมล็ดออกโดยถือกระชอนเหนือชามในขณะที่คุณบีบมะนาวแต่ละซีก มิฉะนั้นคุณจะต้องหยิบเมล็ดพืชและเศษเนื้อที่อยู่ในชามออกมา
Advertisement
3
บดมะนาวในเครื่องคั้นน้ำส้มแทน วางมะนาวโดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลง. กดที่จับเข้าด้วยกันเพื่อบดน้ำผลไม้ หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกลม ให้กดปลายมะนาวที่หั่นแล้วลงบนพลาสติกแหลมตรงกลาง ปั่นมะนาวไปมาในขณะที่กดลงไป. ^{[3]
X
Research source}
- เครื่องคั้นน้ำส้มเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ประเภทที่ใช้งานง่ายกว่า การปั่นแบบกดอาจทำให้มีสาระสำคัญในน้ำผลไม้ได้ ดังนั้นให้กรองผ่านกระชอนหากคุณต้องการเอาออก
4
ใส่มะนาวลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้ไฟฟ้าหากคุณไม่สนใจเนื้อเลมอน เครื่องคั้นน้ำไฟฟ้านั้นคล้ายกับเครื่องคั้นน้ำด้วยมือ ดันปลายมะนาวที่ผ่าแล้วไปบนหนามแหลมตรงกลาง จากนั้นเปิดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เข็มหมุนเพื่อผลิตน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันยังตัดทอนคุณค่าที่คุณอาจไม่ต้องการในน้ำผลไม้ของคุณด้วย ^{[4]
X
Research source}
- หากต้องการเอาแก่นออก ให้เทน้ำผ่านกระชอน
- เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นบางรุ่นมีอุปกรณ์เสริมสำหรับคั้นน้ำผลไม้ เชื่อมต่อไฟล์แนบเข้ากับอุปกรณ์ของคุณเพื่อทำน้ำมะนาวอย่างรวดเร็ว!
5
ผสมน้ำหรือน้ำตาลลงในน้ำผลไม้หากมีรสเปรี้ยวเกินไป. คั้นน้ำเสร็จแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้มะนาวลูกใหญ่ฉ่ำน้ำที่ไม่เป็นกรดมากนัก ชิมน้ำผลไม้เพื่อดูว่าเป็นแบบที่คุณต้องการหรือไม่ ถ้ามันดูแรงไป ให้ผสมน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนชา (4 กรัม) ต่อมะนาวแต่ละลูกที่คุณใช้ คุณยังสามารถเติมน้ำได้มากถึง 1 ถ้วย (240 มล.) ต่อมะนาวหนึ่งลูกเพื่อเจือจางน้ำ ^{[5]
X
Research source}
- น้ำตาลและน้ำทำให้น้ำผลไม้นั้นดื่มหรือปรุงได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากน้ำผลไม้มีรสฝาดหรือเปรี้ยวมาก จำไว้ว่าพันธุ์ที่คั้นน้ำได้ดีที่สุด เช่น มะนาวเมเยอร์ มีรสหวานเฉพาะตัวอยู่แล้ว ซึ่งอาจเสียได้หากคุณวางแผนจะใช้น้ำเพื่อปรุงรสอาหาร
- เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรสชาติของน้ำผลไม้มากเกินไป ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำในปริมาณเล็กน้อย ชิมน้ำผลไม้ทุกครั้ง
6
เก็บน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เปิดปิดได้ซึ่งระบุวันที่ของวันนี้ หลังจากนั้นจะกลายเป็นรสขม ดังนั้นให้แช่แข็งไว้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้มันทันที น้ำผลไม้จะคงคุณภาพได้นานถึง 4 เดือนหลังจากแช่แข็ง ^{[6]
X
Research source}
- น้ำมะนาวไม่เสีย ดื่มได้อย่างปลอดภัยหลังจากอยู่ในตู้เย็น 3 วัน แต่รสชาติจะไม่อร่อยนัก นอกจากนี้ยังคงอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างไม่มีกำหนด แต่คุณภาพจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป
- หากต้องการละลายน้ำผลไม้แช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิต่ำ

วิธี2

Method 2 of 3:

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

1
คั้นน้ำมะนาว 6 ลูกลงในแก้วหรือชามใบเล็กๆ. นำไปแช่แข็ง จากนั้นนำไปไมโครเวฟและกลิ้งมะนาวไปรอบๆ เพื่อให้น้ำออกมากขึ้น หลังจากผ่าครึ่งมะนาวตามยาวแล้ว ให้บีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด ใช้ส้อมหรือเครื่องคั้นน้ำส้มเพื่อให้มะนาวแต่ละลูกได้ประโยชน์มากขึ้น คุณจะได้น้ำผลไม้สดประมาณ1 ³ ⁄ ₄ ถ้วย (410 มล.) ^{[7]
X
Research source}
- หั่นมะนาวเพิ่มหากต้องการน้ำเพิ่ม มะนาวแต่ละลูกจะให้น้ำ¹ ⁄ ₄ถึง¹ ⁄ ₃ถ้วย (59 ถึง 79 มล.)
2
ขูดเปลือกมะนาวสดเพื่อเพิ่มลงในหม้อตั้งพื้น คุณต้องใช้ผิวเลมอนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม) ทำได้ง่ายๆ โดยถูผิวมะนาวซีกหนึ่งบนที่ขูด ไมโครเพลน หรือเครื่องมืออื่นๆ เก็บแยกจากน้ำมะนาว ใส่ลงในหม้อที่สามารถใช้กับเตาได้อย่างปลอดภัย ^{[8]
X
Research source}
- ความเอร็ดอร่อยคือผิวมะนาว ระวังอย่าเพิ่มแก่นสีขาวข้างใต้ แก่นมีรสขมและอาจส่งผลต่อรสชาติของน้ำผลไม้
- ความสนุกไม่จำเป็น มันเพิ่มรสชาติของเลมอนให้กับน้ำ แต่คุณสามารถข้ามไปได้หากคุณไม่สามารถหาได้
3
รวมน้ำและน้ำตาลเข้ากับผิวเลมอน เทน้ำประมาณ 1 ถ้วย (0.24 ลิตร) ลงในหม้อตั้งพื้นพร้อมผิวเลมอน จากนั้นผสมน้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม) ถ้าคุณชอบให้น้ำมะนาวออกหวาน ให้เติมน้ำตาลอีก 1/4 ถ้วย (50 กรัม) ^{[9]
X
Research source}
4
ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำเริ่มเดือดปุดๆ เปิดเตาและรอให้น้ำร้อน เมื่อเริ่มเดือดปุดๆ อุณหภูมิจะสูงถึงประมาณ 185 °F (85 °C) นอกจากนี้ยังจะเริ่มไอน้ำและปล่อยฟองทุกวินาที ^{[10]
X
Research source}
- หากคุณไม่ต้องการคั้นน้ำเลมอนล่วงหน้า ให้ใช้เวลาที่รอให้น้ำร้อนจัดให้เป็นประโยชน์ อย่าลืมสังเกตหม้อเพื่อไม่ให้เดือด!
5
ปรุงอาหารและคนน้ำเป็นเวลา 4 นาทีจนน้ำตาลละลาย เอาช้อนหรือไม้พายมาหมุนน้ำเบาๆ ระวังน้ำตาลจะหายไปในน้ำ เมื่อคุณมองไม่เห็นน้ำตาลแล้ว ให้ตั้งหม้อไว้ข้างๆ ^{[11]
X
Research source}
- อย่าลืมปิดเตาหลังจากยกหม้อออกจากความร้อน
- ส่วนผสมจะกลายเป็นไซรัปรสมะนาวที่คุณสามารถใช้ปรุงรสเครื่องดื่มหรือนำไปแช่แข็งเพื่อทำน้ำมะนาว
6
เทน้ำมะนาวลงในหม้อ เติมน้ำมะนาวสดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นชิมรสเมื่อเย็นลง น้ำเชื่อมมะนาวของคุณพร้อมแล้ว! ผสมน้ำอุ่น 4 ถ้วย (0.95 ลิตร) เข้าด้วยกันหากคุณต้องการทำน้ำมะนาว ^{[12]
X
Research source}
- หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำเชื่อมในช่วงเวลาอื่น ให้เก็บไว้ในขวดกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7
ใส่น้ำผลไม้ลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะเย็น ใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เปิดปิดได้ซึ่งระบุวันที่ของวันนี้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที จะอยู่ได้ประมาณ 3 วันในตู้เย็นก่อนที่จะเริ่มสูญเสียรสชาติ สำหรับวิธีอื่นในการจัดเก็บ ให้แช่แข็งไว้ได้นานถึง 4 เดือน ^{[13]
X
Research source}
- น้ำผลไม้ชนิดนี้โดยพื้นฐานแล้วเป็นน้ำมะนาวกับน้ำเชื่อมโฮมเมด เหมาะดื่มมากกว่าทำอาหาร
8
ดื่มหรือใช้น้ำผลไม้หลังจากที่มีโอกาสแช่เย็นแล้ว หลังจากผสมน้ำเพิ่มเติมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้ภายในเวลาประมาณ 30 นาที สำหรับน้ำเชื่อมเลมอนที่เพิ่งออกจากเตา ให้ใช้ทันทีที่คุณต้องการสำหรับสูตร สามารถนำไปราดหน้าเค้ก ใส่ปลาทอด หรือผสมในสมูทตี้และเครื่องดื่มอื่นๆ เป็นต้น ^{[14]
X
Research source}
- น้ำมะนาวมักใช้หมักปลาหรือเนื้อ กรดทำให้อาหารสามารถดูดซับรสชาติได้มากขึ้น

วิธี3

Method 3 of 3:

การเลือกและการเก็บมะนาว

1
เลือกมะนาวพันธุ์หนักเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้น มะนาว Meyer ผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก แต่ Fino, Lapithkiotiki หรือ Primofiori เป็นตัวเลือกอื่น เมเยอร์เลมอนค่อนข้างหวาน ดังนั้นคุณสามารถเลือกชนิดอื่นได้หากต้องการรสฝาด พันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่ามะนาวตามร้านขายของชำทั่วไป แต่รู้สึกหนักเมื่อเทียบกับขนาดของมัน เก็บมะนาวเพื่อทดสอบน้ำหนัก แยกส่วนที่หนักที่สุดสำหรับน้ำผลไม้
- มะนาวยูเรก้าและลิสบอนเป็นมะนาวปกติที่คุณจะพบได้ทั่วไปตามร้านค้าตลอดทั้งปี มีขนาดใหญ่และสีซีดกว่ามะนาว Meyer แต่ก็มีรสเปรี้ยวมากเช่นกัน เติมน้ำตาลและน้ำลงในน้ำมะนาวหากต้องการรสหวาน
2
เลือกมะนาวที่นิ่มแต่ไม่เละ ถือมะนาวและบีบเบา ๆ ระหว่างนิ้วของคุณ มะนาวอ่อนมีน้ำมากอยู่แล้วและจะพร้อมใช้ทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน มะนาวควรมีผิวเรียบและมีสีเหลืองเข้ม
- มะนาวที่รู้สึกเละได้เสียไปแล้วและควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงมะนาวที่มีลักษณะแข็งหรือเหี่ยว
- มะนาวที่มีผิวสีอ่อนหรือเขียวมักจะมีกรดมากกว่า คุณสามารถใช้มันได้หากต้องการ แต่มะนาวสุกมักจะดีกว่าสำหรับน้ำผลไม้
3
แช่แข็งมะนาวจนกว่าคุณจะพร้อมคั้นน้ำ ใส่มะนาวลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ดันอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนที่จะปิดและจัดเก็บ มะนาวจะบีบได้ง่ายขึ้นมากหลังจากใช้เวลาในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเก็บมะนาวฉ่ำๆ ไว้ใช้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการตลอดทั้งปี
- มะนาวไม่เสียในช่องแช่แข็ง แต่จะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ใช้ให้หมดภายใน 3 เดือนเพื่อคุณภาพสูงสุด
4
ละลายมะนาวโดยนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้มะนาวแช่แข็ง ให้นำออกจากถุงแล้วใส่ในไมโครเวฟ อุ่นที่ระดับต่ำจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันสัมผัสได้นุ่มนวลก่อนที่จะพยายามคั้นน้ำ
- คุณยังสามารถใส่มะนาวลงในชามน้ำอุ่นจนรู้สึกนิ่มเมื่อสัมผัส
5
กดและกลิ้งมะนาวบนเขียงเพื่อให้น้ำออกมากขึ้น วางมะนาวลงบนพื้นเรียบ จากนั้นออกแรงกดให้แน่น ขยับไปรอบๆ เหมือนกำลังดันไม้นวดแป้งหรือนวดแป้ง คลึงมะนาวแต่ละลูกเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีจนรู้สึกนุ่มและยืดหยุ่น นั่นหมายถึงเยื่อหุ้มภายในมะนาวได้แตกออกและขับน้ำออกมา ^{[15]
X
Research source}
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมะนาวเลอะเขียง ให้คลุมด้วยกระดาษเช็ดมือหรือม้วนมะนาวบนเขียงที่มีฝาปิดแทน
- หากคุณไม่ต้องการม้วนมะนาว คุณสามารถใช้มีดคมๆ เจาะมันสัก 2-3 ครั้งหรือปอกก็ได้ อย่างไรก็ตามตัวเลือกเหล่านี้ยุ่งกว่าการกลิ้ง
- หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำส้ม คุณสามารถข้ามการคั้นมะนาวได้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะกำจัดน้ำผลไม้ทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือพิเศษ!

Video .
By using this service, some information may be shared with YouTube.

Read Video Transcript

เคล็ดลับ

หากคุณต้องการทำน้ำมะนาวปรุงรส ให้ลองผสมส่วนผสมต่างๆ เข้ากับน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือสมุนไพรเช่นสะระแหน่ ^{[16]
X
Research source}

⧼thumbs_response⧽
Helpful 1 Not Helpful 0
น้ำมะนาวสดมักจะใช้แทนสูตรน้ำมะนาวได้ดี น้ำส้มสายชูหรือไวน์ก็ใช้ได้ถ้าคุณไม่ต้องการกลิ่นเลมอน ^{[17]
X
Research source}

⧼thumbs_response⧽
Helpful 0 Not Helpful 1
ผลไม้ตระกูลส้มชนิดอื่นๆ รวมทั้งมะนาว สามารถคั้นน้ำด้วยวิธีเดียวกัน

⧼thumbs_response⧽
Helpful 1 Not Helpful 0

แสดงคำแนะนำเพิ่มเติม

ส่งเคล็ดลับ

การส่งทิปทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนที่จะเผยแพร่

ส่ง

ขอขอบคุณสำหรับการส่งเคล็ดลับสำหรับการตรวจสอบ!

คำเตือน

จับมีดอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่มั่นคงเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดตัวเอง น้ำมะนาวทำให้ผิวแตกแสบมาก ดังนั้นควรสวมถุงมือยางหากคุณต้องรับมือกับบาดแผลสด

⧼thumbs_response⧽
Helpful 1 Not Helpful 0

สิ่งที่คุณต้องการ

คั้นน้ำมะนาว

เขียง
มีดคม
ชามหรือแก้ว
ช้อนผสม
คอนเทนเนอร์จัดเก็บแบบปิดผนึกได้

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

เขียง
มีดคม
ชามหรือแก้ว
เตา
หม้อ
ช้อนผสม
คอนเทนเนอร์จัดเก็บแบบปิดผนึกได้

การเลือกและการเก็บมะนาว

ถุงแช่
เขียง
กระดาษชำระ

คุณอาจจะชอบ

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

วิธีทำน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

คั้นน้ำมะนาว

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

Steps

คั้นน้ำมะนาว

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

การเลือกและการเก็บมะนาว

Video .
By using this service, some information may be shared with YouTube.

เคล็ดลับ

คำเตือน

สิ่งที่คุณต้องการ

คั้นน้ำมะนาว

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

การเลือกและการเก็บมะนาว

คุณอาจจะชอบ

อ้างอิง

Reader Success Stories

Did this article help you?

วิธีทำน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

คั้นน้ำมะนาว

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

Steps

คั้นน้ำมะนาว

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

การเลือกและการเก็บมะนาว

Video .By using this service, some information may be shared with YouTube.

เคล็ดลับ

คำเตือน

สิ่งที่คุณต้องการ

คั้นน้ำมะนาว

การสร้างน้ำเชื่อมมะนาวที่เก็บรักษาไว้ได้

การเลือกและการเก็บมะนาว

คุณอาจจะชอบ

อ้างอิง

Reader Success Stories

Did this article help you?

Video .
By using this service, some information may be shared with YouTube.