วิธีปรุงว่านหางจระเข้

ว่านหางจระเข้เป็นพืชอวบน้ำที่เต็มไปด้วยเจลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถปรุงอาหารและรับประทานเจลได้ แต่ผิวด้านนอกจะแข็งและมีรสขม โชคดีที่ลอกผิวออกได้ง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารและรับประทานว่านหางจระเข้ดิบแสนอร่อยข้างในได้

ส่วนหนึ่ง1

Part 1 of 2:

ลอกเปลือกออก

1
นำก้านออกโดยตัดที่ฐาน หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวว่านหางจระเข้ของคุณเอง ให้เลือกลำต้นขนาดใหญ่เพื่อสกัดว่านหางจระเข้ที่ดิบที่สุด ตัดก้านที่ฐานด้วยมีดตรงส่วนที่เชื่อมต่อกับส่วนหลักของพืช ล้างสิ่งสกปรกออกจากลำต้นให้สะอาดและสวยงาม ^{[1]
X
Research source}
- หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวจากต้นว่านหางจระเข้ของคุณเอง อย่าตัดก้านออกทั้งหมด มิฉะนั้นอาจทำให้ต้นเสียหายหรือตายได้
- ก้านว่านหางจระเข้ขนาดใหญ่ 2 ก้านสามารถให้ว่านหางจระเข้ดิบได้มากถึง 1 ปอนด์ (0.45 กก.)
2
ตัดส่วนแรก 1–2 เซนติเมตร (0.39–0.79 นิ้ว) จากโคนต้น ใช้มีดของคุณและหาจุดที่อยู่เหนือโคนลำต้น ตัดตรงขวางให้สะอาดเพื่อเอาส่วนเล็กๆ ออก ตัดส่วนที่มีขนาดใกล้เคียงกันออกจากก้านว่านหางจระเข้ทั้งหมดที่คุณใช้ ^{[2]
X
Research source}

Advertisement
3
แช่ว่านหางจระเข้ดิบในน้ำ 5 นาทีเพื่อกำจัดอะโลนิน Alonin คือน้ำนมสีเหลืองบนเจลว่านหางจระเข้ดิบ อะโลนินเป็นยาระบายที่อาจทำให้ปวดท้องได้ ดังนั้นให้เติมน้ำสะอาดลงในถังหรือภาชนะแล้วแช่ลำต้นในน้ำ 5 นาทีเพื่อเอาออก ^{[3]
X
Research source}
4
ลอกผิวด้านนอกออกด้วยมีด สอดคมมีดเข้าไปใต้เปลือกนอกของก้านว่านหางจระเข้ ใช้มีดกรีดตามความยาวของลำต้นเพื่อลอกผิวหนังชั้นนอกออก ลอกเปลือกสีเขียวออกจากก้านแต่ละก้าน เหลือเจลว่านหางจระเข้ดิบไว้ ^{[4]
X
Research source}
- มีดของคุณจะเลื่อนผ่านเจลว่านหางจระเข้อย่างง่ายดาย ดังนั้นให้ใช้เวลาและพยายามแกะเปลือกออกเพื่อที่คุณจะได้เก็บว่านหางจระเข้ดิบให้ได้มากที่สุด
5
ลอกเศษเปลือกที่เหลือบนว่านหางจระเข้ออก เปลือกนอกมีรสขมและเหนียว ดังนั้นให้ลอกออกให้หมด ตรวจสอบเจลว่านหางจระเข้ดิบหลังจากที่คุณลอกผิวออกแล้วใช้นิ้วหยิบเศษสีเขียวที่ฝังแน่นออก ^{[5]
X
Research source}

ส่วนหนึ่ง2

Part 2 of 2:

การรุกล้ำว่านหางจระเข้

1
สับว่านหางจระเข้ดิบ 1 ปอนด์ (0.45 กก.) เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) วางว่านหางจระเข้ดิบบนเขียง. ใช้มีดคมๆ หั่นเจลว่านหางจระเข้เป็นก้อนเล็กๆ ^{[6]
X
Research source}
2
ใส่ว่านหางจระเข้ลงในกระทะที่มีน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ใส่ว่านหางจระเข้ก้อนลงในกระทะขนาดกลาง. เทน้ำมะนาวลงไปแล้วหมุนกระทะผสมให้เข้ากัน ^{[7]
X
Research source}
- ว่านหางจระเข้ดิบนั้นลื่นมากและจับยาก ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ช้อนตักขึ้นมา
3
ผัดน้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย (240 มล.) ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับน้ำมะนาวและว่านหางจระเข้แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน คนส่วนผสมให้เข้ากันดีและสุกทั่วถึงกัน ^{[8]
X
Research source}
- หากคุณไม่มีน้ำตาลทราย คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้
4
ปรุงว่านหางจระเข้ด้วยไฟอ่อนปานกลางจนไม่เละอีกต่อไป วางกระทะบนเตาบนเตาตั้งพื้นและตั้งอุณหภูมิให้ต่ำปานกลางเพื่อไม่ให้ว่านหางจระเข้ไหม้ คนว่านหางจระเข้เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกระทะ เมื่อว่านหางจระเข้ดิบแข็งตัวเล็กน้อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้ยกหม้อลงจากเตา ^{[9]
X
Research source}
5
เสิร์ฟว่านหางจระเข้ลวกบนโยเกิร์ตหรือเยลลี่เป็นของหวานเบาๆ หากคุณต้องการทำว่านหางจระเข้แบบหวานๆ ให้เติมโยเกิร์ตหรือเยลลี่ลงในชาม ปิดท้ายด้วยว่านหางจระเข้ลวกแล้วสนุกได้เลย! ^{[10]
X
Research source}
6
ผสมว่านหางจระเข้ลวกลงในซุปเพื่อเพิ่มความเผ็ด เนื่องจากว่านหางจระเข้ไม่มีรสชาติเข้มข้น คุณจึงสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มสารอาหารในซุปและสตูว์ของคุณได้ ปรุงรสว่านหางจระเข้ด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดแทนน้ำตาลก่อนลวก จากนั้นตักว่านหางจระเข้ใส่ในซุปหรือสตูว์ในขณะที่ปรุง และเพลิดเพลินกับมันเมื่อทำเสร็จแล้ว ^{[11]
X
Research source}